Artiste autodidacte, Iharchiouen a poursuivi une formation de graveur dans plusieurs ateliers français, notamment à la Cité des Arts de Paris. Il a également fréquenté nombre d’ateliers d’artistes au Maroc, en Espagne et en France. Aujourd’hui, il jongle avec dextérité entre la peinture, la sculpture et la gravure. Son parcours de plasticien l’a peu à peu amené du signe à l’abstraction. Depuis 1992, il est responsable de l’atelier de gravure de l’Institut Français de Tétouan où il encadre les artistes et initie le grand public. Comme Tibari Kantour, Iharchiouen fabrique son propre papier et possède la plus grande presse du Maroc (3 m sur 2,40 m).